走进富平，不管是在北部山区，还是在南部的川塬，到处都是连片的柿园，一到十月间，漫山遍野都是红彤彤的一片，挂满枝头的红柿，煞是好看，正在忙着采摘鲜柿、还是在加工柿饼的人们的脸上，看到的都是满心的幸福和喜悦。本人是家住富平县，从小家里有生产富平柿子饼，自己开了淘宝店铺还有在做微商转销售柿子，做各种柿子批发。今年新的富平上来了如果想要代理或者自己吃的朋友联系我。

       传统的富平柿饼经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。

“富平柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分。

   如何正确分辨正宗的富平柿饼：

1.霜：越多越好。

2.柿饼大小：适中为好。

3.柿饼质地：约亮越好。

4.柿饼软硬：适中，有些比较软。

5.气味：闻下有没有什么怪味。

6.口感：一个字——甜。如果有涩、苦等就不要购买了。

7.包装：有些放置很多柿子皮来做铺衬，一般薄薄一层就够了(好比干湿剂，如果柿饼太软，就放置干的，如果柿饼有些硬，放置稍微湿点的皮)。如果太多就有些占分量(呵呵。这个大家一定注意，很压称的。

    驰名中外的富平柿饼，指以富平当地及周边优质地带出产的尖柿为原料，经复杂的工艺自然风干而成。百度上会告诉你富平柿饼的制作约十几个工序，具体是什么讲给感兴趣的你听。 

   富平柿饼柿饼的制作有12道工序：1采摘2折挂钩3削皮4吊挂上架5脱涩6自然风干7捏心8消毒9出水10捏型11下架12堆捂潮霜。